【终极烹饪课程】 香煎鸡肉菊苣配玛尔萨拉酱汁

简介

截图来自【终极烹饪课程】

此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写。
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用料  

带皮鸡胸肉 2块
橄榄油
菊苣
大蒜
百里香 2枝
玛尔萨拉酒
鸡高汤 150ml
黄油

【终极烹饪课程】 香煎鸡肉菊苣配玛尔萨拉酱汁的做法  

  1. 将鸡胸肉用盐腌制

    【终极烹饪课程】 香煎鸡肉菊苣配玛尔萨拉酱汁的做法 步骤1
  2. 平底锅烧热放油,鸡皮朝下,将鸡肉放入锅中。记得是朝着你远出的方向平放鸡肉,这样油如果溅起来不是溅到自己

    【终极烹饪课程】 香煎鸡肉菊苣配玛尔萨拉酱汁的做法 步骤2
  3. 这个就是菊苣(Chicory)了。长得有点像小白菜,口味有点发苦,可以生吃或者炒熟。
    将菊苣切成四瓣

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  4. 切瓣的菊苣放入平底锅中

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  5. 加入压扁的大蒜(不用剥皮),加入百里香

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  6. 鸡皮变成金黄色后翻面,将菊苣也翻面。

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  7. 锅中加入玛尔萨拉酒和鸡高汤

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  8. 为了让酱汁浓稠,加入一块黄油,炖煮10分钟

    【终极烹饪课程】 香煎鸡肉菊苣配玛尔萨拉酱汁的做法 步骤8
  9. 之后将菊苣和百里香盛出在盘子中铺底,放上煎好的鸡胸肉,浇上酱汁即可。

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