爆炒海瓜子

8.1 综合评分
72 人做过这道菜
夏天的味道,来上一盘海瓜子一瓶啤酒,爽歪~
这里是1-2人份的海瓜子~~千万别买多了,不然吃的嘴疼
这真是个快手菜~这个菜最重要的就是熬酱和金不换,大概也叫罗勒??
去大排档都会点这个菜,但朋友都说大排档都没我做的好吃~因为油太多,然后不香~所以这个菜我还是蛮得意的
第一次写菜谱,都是自己琢磨的词,看不懂的留言给我

用料  

海瓜子 半斤
味极鲜酱油 3~4勺
4瓣
小米椒 3个
金不换 或者可以换紫苏试试
蚝油 一勺

爆炒海瓜子的做法  

  1. 锅里烧油到8,9分热,把切好的蒜、小米椒和金不换炒到有香味出来

  2. 往锅里加入酱油和蚝油,我管这个叫爆香酱~~

  3. 把海瓜子倒入锅里翻炒~喜欢鲜嫩的海鲜,看到壳打开了就可以上盘了,不放心的朋友可以等开壳再翻炒一两分钟

  4. 最后记得大火收汁

小贴士

整个过程不需要加水和盐,因为海瓜子本来就是海鲜,有咸味。切记!!
金不换是酱汁的关键,爆炒过的蒜和辣椒以及酱油才有香味~
整个过程不用放水和盐,还有不要炒太干,有汤汁的海鲜才好吃,另外汤汁有保温的作用,海鲜一定要趁热吃~

参照这个菜谱,大家做出 75 作品

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爆炒海瓜子的答疑

  • 手机用户6969_z034  1个月前  
    1
    还有罗勒又是什么?
    作者回复 1个月前  
    罗勒就是金不换 可以百度一下照片
  • qq45a  3个月前  
    1
    没有金不换行么 我买的海瓜子跟你这个一样 但是我在厦门吃的比这个还小 还有我尝大排档里的有点甜味 是否要加点糖
    作者回复 3个月前  
    海瓜子的特色就是金不换 不需要加糖
  • 心态放好证明自己  2个月前  
    0
    金不换用量?
    作者回复 2个月前  
    适量 不要放太多
  • 夜阑/yy  3个月前  
    0
    你写的材料我不懂,让我望而却步……
    作者回复 3个月前  
    哪里不懂?不知道什么是罗勒?可以百度啊 买海瓜子有配送的 不用另外买
  • 好感by  4个月前  
    0
    金不换俗称是?
    作者回复 4个月前  
    罗勒 or九层塔
  • 手机用户7243_mvgl  5个月前  
    0
    金不换是什么?
    作者回复 5个月前  
    就是罗勒

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