许_莎莎
爆炒海瓜子
8.1
综合评分
204
人做过这道菜
夏天的味道，来上一盘海瓜子一瓶啤酒，爽歪~
这里是1-2人份的海瓜子~~千万别买多了，不然吃的嘴疼
这真是个快手菜~这个菜最重要的就是熬酱和金不换（也叫罗勒/九层塔）。去大排档都会点这个菜，但朋友都说大排档都没我做的好吃~
第一次写菜谱，都是自己琢磨的词，看不懂的留言给我
这里是1-2人份的海瓜子~~千万别买多了，不然吃的嘴疼
这真是个快手菜~这个菜最重要的就是熬酱和金不换（也叫罗勒/九层塔）。去大排档都会点这个菜，但朋友都说大排档都没我做的好吃~
第一次写菜谱，都是自己琢磨的词，看不懂的留言给我
用料
爆炒海瓜子的做法
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干净的锅里加入花生油，中大火烧热，开始冒烟的时候把切好的蒜、小米椒和金不换炒到有香味
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往锅里加入酱油，酱油爆一下会更香.
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把海瓜子倒入锅里翻炒~再加入少许蚝油，喜欢鲜嫩的海鲜，看到壳打开了就可以上盘了，不放心的朋友可以等开壳再翻炒一两分钟装盘.
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最后记得大火收汁
小贴士
整个过程不需要加水，因为海瓜子本来就是海鲜，有咸味，加上酱油基本已经够咸了，尝一下觉得不够咸再加一点点点点的盐.切记！！
金不换是酱汁的关键，爆炒过的蒜和辣椒以及酱油才有香味~
还有不要炒太干，有汤汁的海鲜才好吃，另外汤汁有保温的作用，一定要趁热吃~
金不换是酱汁的关键，爆炒过的蒜和辣椒以及酱油才有香味~
还有不要炒太干，有汤汁的海鲜才好吃，另外汤汁有保温的作用，一定要趁热吃~
