茄子焖面

7.9 综合评分
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茄子焖面。。。扁豆焖面衍生出来的。。。

用料  

长茄子 1根
西红柿 大的1个或小的2个
洋葱 一个
肉馅 三两
生抽 适量
老抽 适量
适量

茄子焖面的做法  

  1. 肉馅+葱末+料酒+生抽+老抽腌上

  2. 茄子西红柿和洋葱都切小块儿

  3. 平底不粘锅里放油,热了放茄子,小火炒,一直扒拉,一开始茄子会很快把油都吸走,没关系就接着扒拉,直到茄子都软了塌了,盛出来

  4. 炒洋葱和肉末,炒至肉末变色,放西红柿,炒到出汤再把茄子倒回去一起炒。。。调味。。加水咕嘟一下

  5. 差不多水位比锅里的东西低了就把面条铺在上面,松散的铺,怕粘起来的可以在面上撒油

  6. 盖盖子闷一会儿,可以适量加点水。。

  7. 差不多汤汁快没了面也就熟了,拌!吃!

小贴士

面不要放太多!!!!!!会黏在一起的而且变好多!!!!!


焖面的火候觉得不好掌握的话直接煮面拌着吃也行!!!!

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茄子焖面的答疑

  • 傻屌太子  1年前  
    13
    啊哈哈哈哈哈哈是加水咕噜一下这句
    作者回复 1年前  
    可能北方都爱这么说。从小听到大呢。
  • 傻屌太子  1年前  
    11
    啊哈哈哈哈撸主听着像东北人啊
    作者回复 1年前  
    我土生土长北京人啊。。。哪句像东北人的表达呀哈哈哈哈哈哈哈听过好几次别人问我是不是东北的了!
  • 好运相随1  9个月前  
    3
    是生的面条不?
    作者回复 9个月前  
    是生的,煮熟了直接拌茄子卤也可以!非常随意!
  • wo wo  3年前  
    1
    什么面?要煮熟阿?
    作者回复 3年前  
    手擀面,不用煮
  • 凉九九九九  24天前  
    0
    为什么会胡底QAQ
    作者回复 24天前  
    放面进去的时候是不是翻动了?把面翻到可以接触到锅的地方就容易粘锅糊底。火太大也有可能糊,再有就是最好用不粘锅啦。
  • vera_shen  25天前  
    0
    焖面用什么样的面啊?
    作者回复 25天前  
    手擀面就行
  • kagome_95m2  2个月前  
    0
    面粘锅了,是水放太少么,还有闷的时候是用小火么
    作者回复 2个月前  
    我用的不粘锅。。。然后焖的时候下面是蔬菜,面其实不会接触到锅体哒。小火没错~
  • mayue0116  3个月前  
    0
    肉末可以用别的肉丝代替吗
    作者回复 3个月前  
    可以呀 喜欢什么肉都可以的
  • voodoo的嘟  5个月前  
    0
    挂面行不行
    作者回复 5个月前  
    没试过不知道耶
  • -麋鹿  10个月前  
    0
    可以用意大利面闷啵? 煮个半熟?
    作者回复 10个月前  
    可以吧。。但感觉没有手擀面好吃?可能煮熟一点比较好。。

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