湖南资水美食
土豆干回锅肉
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人做过这道菜
土豆干是婆婆做的，我们湖南人都特爱吃土豆，不管是炒、炖、煎、炸、蒸，怎样都喜欢吃。自己种的，土豆季节产大量的土豆，新鲜的土豆一时吃不完就喜欢晒干了保存起来，反季节吃。或冬天炒肉吃，炖肉吃。
用料
土豆干回锅肉的做法
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主料：猪肉洗净
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干土豆片用开水泡发
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泡好后的土豆干，泡到中间用手掐没有硬心就可以了
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锅里烧开水，放入肉煮至7成熟
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捞出煮好的肉冲洗放凉
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大蒜去皮切小块，姜切小块
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芹菜杆洗净切小段
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晾凉的肉切成薄片
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热锅放油爆香姜、蒜、花椒
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倒入切好的肉片煸炒
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煸炒出油淋入酱油、醋
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肉煸炒出香味放泡好的土豆干下锅炒
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加盐、调味料炒匀
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加芹菜杆
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加少许水焖干放鸡精调味起锅
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以加入干红辣椒哦
