香菇青豆炒丝瓜

简介

丝瓜营养价值很高,夏天食用有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。大夏天儿的,有时出汗多了,没有食欲的时候,妈妈都会给我做丝瓜吃。

用料  

丝瓜 2根,约1斤
青豆 2两
小香菇 2两
蘑菇辣酱 一大勺
葱、姜 少许
食用油 2两
盐、酱油、醋、鸡精、蚝油 适量

香菇青豆炒丝瓜的做法  

  1. 丝瓜刮皮、切滚刀块儿;小蘑菇提前泡发,多洗几遍;葱、姜切片;

  2. 热锅凉油,入葱、姜;煸炒出香味后,加入一大勺香菇辣酱;

  3. 小蘑菇、青豆一起倒入锅内翻炒;

  4. 将丝瓜块儿下锅,倒入一大碗清水;

  5. 中火焖3-5分钟;最后加入适量盐、酱油、醋、鸡精、蚝油即可。

小贴士

1、蘑菇中含有大量的氨基酸,所以先下蘑菇炒出来的菜会香香滴~
2、因为放入了蘑菇辣酱,需要不停翻炒,否则容易糊锅;
3、蚝油有收汁儿的作用,所以最后放;

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