剁辣椒炒白萝卜丝

简介

夏季开胃菜,妈妈特意从家里(南方)带来的自制剁辣椒,中辣。
剁辣椒里面还放了剁碎的蒜瓣,好香!
小时候在家里,一小碗剁辣椒,一大碗米饭,5分钟就解决掉。夏天火辣辣的回忆。
夏天,胃口不如冬天。有了剁辣椒,来啥吃啥!

用料  

1.自制的剁辣椒(超市也有剁辣椒) 两大勺。如果不怕辣,可以根据自己口味加量
2.白萝卜 一个大的白萝卜,就能炒图片的一大碗
3.生姜 3-4片
4.青椒 两个
5.蒜瓣

剁辣椒炒白萝卜丝的做法  

  1. 盛(2-4)勺剁辣椒在小碗中,备用

  2. 大白萝卜洗净,切丝;青椒切丝;生姜3-4片切丝;如果剁辣椒中没有蒜,那么把蒜瓣切片。

  3. 锅中放适量的油,放入切好的生姜丝

  4. 油温适中,把切好的白萝卜丝放入锅中,中火翻炒。待白萝卜丝颜色整体不像最初那么白的时候,把盛好的剁辣椒、青椒丝、蒜片倒入锅中,翻炒。如果剁辣椒自身咸味儿不重,那么适量的放点盐。

小贴士

1。我妈妈做的剁辣椒咸味儿不是很重,所以炒萝卜丝时,按照平时炒菜的量放入盐。
2。我用的剁辣椒里面就有蒜,炒的过程中,我就没有放蒜。一般市面上卖的剁辣椒大部分是没有蒜的。

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