南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕

简介

配方来自《好吃不发胖低卡甜点》
虽然是乳酪蛋糕,但实际没有乳酪,用自制酸奶脱水代替,低脂低热量~

用料  

蛋白 2个
砂糖 30g
蛋黄 2个
砂糖 10g
酸奶 200g
南瓜泥 100g
牛奶 2大匙
炼乳 1大匙
低粉 40g
香草精少许

南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法  

  1. 南瓜蒸熟过筛,取南瓜泥100g

    南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 酸奶用两层纱布或厨房纸滤出水分,大概滤一夜或更长,剩余固体取100g

    南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄加入10g砂糖

    南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 打发至发白,砂糖融化

    南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入南瓜泥和脱水酸奶

    南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅匀

    南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入牛奶和炼乳,筛入低粉后搅匀

    南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋白分三次加入砂糖,打发至湿发偏干

    南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 分次拌入蛋黄糊,加入香草精,翻拌均匀

    南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入各种烤模中。。

    南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 烤盘中加入烤杯一半高的热水,170度25分钟,冷藏后享用~

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