爽脆萝卜皮

8.0 综合评分
77 人做过这道菜
很美味的一款开胃菜,一年四季都可以做。平时吃萝卜,顺便腌点萝卜皮放在冰箱,随时可以实用,鲜脆爽口,咬起来吱吱响,是不是流口水了呢。。哈哈

不怕辣的童鞋可以把萝卜皮放入泡椒水中腌制,超级美味哦!

秋冬,萝卜皮晾干一晚,再腌制,会更好吃。。。。

用料  

萝卜皮
朝天椒
蒜头
新鲜柠檬汁(或者白醋)
李锦记香菇老抽(酱油)
白糖(可以不放)
黄豆酱

爽脆萝卜皮的做法  

  1. 萝卜把皮切下来(只要带一点点肉就好),切段,放入保鲜盒;(秋冬可以先晾干一晚再腌制)

    爽脆萝卜皮的做法 步骤1
  2. 萝卜皮放多一点点盐腌,用手使劲抓匀,(多一点盐可以去除萝卜皮苦味)放室温一晚(夏天要放冰箱),然后密封放入冰箱冷藏2天;

  3. 2天后取出萝卜皮,把腌出的水倒掉;尝一下,如果太咸就用凉开水洗洗;

  4. 萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒,新鲜柠檬汁(或者白醋),白糖拌匀,黄豆酱密封放入冰箱冷藏,2天后就可以食用。

    爽脆萝卜皮的做法 步骤4

小贴士

1.大家可以买小的、长的萝卜,因为皮比较多嘛,(*^__^*) 嘻嘻……
2.放在泡椒水中腌制味道更好。。。

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爽脆萝卜皮的答疑

  • Isis_Yip  7个月前  
    3
    请问夏天制作的话,是不是要晒一天?
    作者回复 7个月前  
    随意哦~我喜欢稍微干一点点,但是不要太干。夏天不要晒过头
  • 小鬼HELLO  2个月前  
    2
    太酸了,生抽味很重怎么办呢?
    作者回复 2个月前  
    这种就是酱香味的。酸,腌水不要,多放点糖,做成酸甜的好了。
  • 兰之。  6个月前  
    2
    切下来要 滤干水在放盐搓嘛,然后直接冷藏48小时,这样吗。
    作者回复 6个月前  
    切下来,可以风干一下下再放盐搓,也可以直接放盐搓,冷藏二天倒掉苦水
  • 危害四方的妖  昨天  
    0
    我放的生抽,但为什么那么咸?
    作者回复 昨天  
    可能腌制的盐比较多?或生抽比较多?这种本来是比较咸点的小菜。
  • 啊也欧尼  12天前  
    0
    放黄豆酱?
    作者回复 11天前  
    随意哈~
  • 秦琴嘉嘉  15天前  
    0
    黄豆酱是豆瓣酱吗?
    作者回复 15天前  
    是的。这个可放也可不放,有的小伙伴不爱吃哦
  • 神我有罪  20天前  
    0
    做了了萝卜皮  剩下很多萝卜怎么办??
    作者回复 20天前  
    萝卜可以一起做。也很好吃
  • 小鬼HELLO  2个月前  
    0
    放白糖会好吃些吗?
    作者回复 2个月前  
    是的。一点点就好
  • 吃水饺  2个月前  
    0
    你好,请问一般多久会熟呢?
    试着做腌了两天了还是白色的,是不是东西没加对啊
    作者回复 2个月前  
    其实我调味料拌匀就开吃啦~酱油上色的。如果不咸,可以加点老抽。
  • 愉快_1tl9  2个月前  
    0
    不用煮吗
    作者回复 2个月前  
    不用

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