爽脆萝卜皮

8.4 综合评分
69 人做过这道菜
很美味的一款开胃菜,一年四季都可以做。平时吃萝卜,顺便腌点萝卜皮放在冰箱,随时可以实用,鲜脆爽口,咬起来吱吱响,是不是流口水了呢。。哈哈

不怕辣的童鞋可以把萝卜皮放入泡椒水中腌制,超级美味哦!

秋冬,萝卜皮晾干一晚,再腌制,会更好吃。。。。

用料  

萝卜皮
朝天椒
蒜头
新鲜柠檬汁(或者白醋)
李锦记香菇老抽(酱油)
白糖(可以不放)
黄豆酱

爽脆萝卜皮的做法  

  1. 萝卜把皮切下来(只要带一点点肉就好),切段,放入保鲜盒;(秋冬可以先晾干一晚再腌制)

    爽脆萝卜皮的做法 步骤1
  2. 萝卜皮放多一点点盐腌,用手使劲抓匀,(多一点盐可以去除萝卜皮苦味)放室温一晚(夏天要放冰箱),然后密封放入冰箱冷藏2天;

  3. 2天后取出萝卜皮,把腌出的水倒掉;尝一下,如果太咸就用凉开水洗洗;

  4. 萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒,新鲜柠檬汁(或者白醋),白糖拌匀,黄豆酱密封放入冰箱冷藏,2天后就可以食用。

    爽脆萝卜皮的做法 步骤4

小贴士

1.大家可以买小的、长的萝卜,因为皮比较多嘛,(*^__^*) 嘻嘻……
2.放在泡椒水中腌制味道更好。。。

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爽脆萝卜皮的答疑

  • 兰之。  25天前  
    1
    切下来要 滤干水在放盐搓嘛,然后直接冷藏48小时,这样吗。
    作者回复 25天前  
    切下来,可以风干一下下再放盐搓,也可以直接放盐搓,冷藏二天倒掉苦水
  • Isis_Yip  1个月前  
    1
    请问夏天制作的话,是不是要晒一天?
    作者回复 1个月前  
    随意哦~我喜欢稍微干一点点,但是不要太干。夏天不要晒过头
  • OH戴戴戴欣  1个月前  
    0
    怎么去除萝卜皮的辣味啊
    作者回复 1个月前  
    吹干点水分,腌制后,一般就没有辣味了
  • 自语�  2个月前  
    0
    为什么要放黄豆酱了?不放可以嘛?
    作者回复 2个月前  
    不放可以
  • 花花guoguo  3个月前  
    0
    请问到底是老抽还是生抽,为啥我倒老抽感觉颜色那么深啊
    作者回复 3个月前  
    少放点,可以放生抽。我的实际颜色也深
  • 小猪-128  3个月前  
    0
    请问,大概放多少黄豆酱,材料都放多少啊?
    作者回复 3个月前  
    很久没做了:-)
  • 小夫人-1  4个月前  
    0
    秋冬晾一晚什么意思?皮切下直接晾一晚第二天再腌盐?
    作者回复 4个月前  
    对的,水份干点再腌制,更脆

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