豉椒鸡丁

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简介

今晚最受欢迎的菜。杨先森吃的很high,完全无视以前最爱的茄子和豆角了。

也是,滑滑的鸡丁,微辣的口感,洋葱和尖椒的香味都完全和鸡肉融合,豆豉的浓浓的酱香味,就着米饭吃真是欲罢不能哟。( ⊙ o ⊙ )!

用料  

鸡胸肉 一块
淀粉 一勺
一勺
生抽 一勺
蒜头粉 一勺
尖椒 3根
洋葱 一个
豆豉 一勺
老干妈 半勺
蒜蓉豆豉酱 半勺
生抽 一勺
蒜蓉 一勺

豉椒鸡丁的做法  

  1. 鸡胸肉切成1cm见方的鸡丁,用蒜头粉,生抽,一勺油,淀粉腌制,有了油和淀粉双重作用,这样的鸡肉炒出来特别的嫩哦。

  2. 蒜蓉豆豉酱和老干妈,生抽调成调味汁待用。

  3. 洋葱切丝,尖椒切成小的滚刀块。和鸡丁差不多大小就可以。

  4. 热锅,放入少许油,把蒜蓉豆豉爆香,放入洋葱和尖椒翻炒到变软,放一点点盐调味。盛起。

  5. 再放少许油,大火,放入腌制好的鸡丁,淋入一半的调味汁,让鸡肉吃进去酱汁的味道,大火翻炒一会,放入尖椒和洋葱,稍微炒20秒,然后放入剩下的一半调味汁。再继续翻炒10秒,勾芡起锅。

小贴士

1.这道菜用鸡胸肉或者鸡腿肉都非常好吃。
2.如果没有蒜蓉豆豉酱,用蒜蓉和豆豉加一点油拿料理机打碎即可。

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