榄菜肉沫煸豆角

简介

记得上大学的时候,学校附近有一家饭店叫足球天下,很多同学都爱去这家店因为可以顺便看球赛。
我也喜欢去这家,因为一道菜,橄榄菜肉沫豆角,为了省钱,我和寝室的猪同学每次去都只点一个菜,一人一碗米饭,就可以吃的很饱。
现在想起来,大学时候的这道菜,有种不可磨灭的苦涩而甜蜜的味道。
这也是一道很好吃的下饭菜咧。

用料  

豆角 一斤
肉沫 100g
橄榄菜 半盒
蒜蓉 少许
少许
生抽 一勺
生粉 少许
半勺

榄菜肉沫煸豆角的做法  

  1. 豆角洗净择成一寸的段,沥干水待用。肉用料理机打成肉馅,用生抽和生粉腌制。

  2. 热锅,爆香蒜蓉,放少许油,把沥干水的豆角中火煸炒成虎皮状。要注意火候,要不然很容易一些豆角不熟,一些豆角糊了。

  3. 豆角起锅,用剩下的油翻炒一下肉沫,肉沫变色后放入橄榄菜。稍微炒一下,放入豆角翻炒。

  4. 加入盐和糖调味。即可出锅啦。

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