黑椒牛柳炒卷心菜

用料  

牛柳 半磅
红/青椒
卷心菜
洋葱
蒜瓣
生抽
白糖
麻油
橄榄油
生粉/面粉
黑胡椒粉
蚝油

黑椒牛柳炒卷心菜的做法  

  1. 牛肉切条

  2. 在大碗中倒入生抽、白糖、麻油,放入牛肉,腌25分钟,之后再向碗中加入面粉少许、黑胡椒粉、橄榄油和水腌制10分钟

  3. 洋葱切丝,红/青椒切块,卷心菜切片,蒜瓣切片

  4. 锅内倒入橄榄油,大火起锅,油开后倒入蒜片翻炒(几秒种即可),炒出香味后加入洋葱丝,再洒少许胡椒粉,炒至洋葱丝变软

  5. 将碗中牛肉连同酱汁倒入锅内翻炒,炒至牛肉变成均匀的棕色,加入红/青椒和卷心菜继续翻炒半分钟

  6. 倒入少许蚝油,翻炒,盖上锅盖,焖两分钟,直至锅内酱汁由稀转变为粘稠状即可

小贴士

按此菜谱做出的黑椒牛柳可能口味偏甜(因为卷心菜本身也有甜味),大家可以按照自己口味进行调整。

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