啤酒猪脚--最好吃的猪脚

简介

我老公点的啤酒猪脚,说真的,我还是第一次做,而且我超不喜欢喝啤酒的,总觉得那味怪怪的,开始还怕把这道菜给搞砸了,可是等到出锅后还是很欢喜的,味道超级的好,也没有那股怪怪的味道。真真的的满心欢喜呀。真的是好吃好吃好好吃。 。

这款猪脚是学在下厨房另一位高人做的。非常的好吃,猪脚很Q很弹牙,也不容易腻。

用料  

材料:猪脚1支,啤酒一罐,姜片、大蒜、葱段各适量。(葱花跟红椒丝少量,撒表面用,没有的也可以不用)
调料:料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,小冰糖20颗左右,八角1颗。

啤酒猪脚--最好吃的猪脚的做法  

  1. 1.准备好,姜片、大蒜、葱段、冰糖各适量,八角1颗,还有啤酒。

    2.猪脚洗干净,斩块。

    3.锅内煮开水,倒入猪脚,烫掉血水,再沥干水备用。

    4.锅内热油,倒入葱、姜、蒜炒香,炒到大蒜微黄。

    5.倒入猪脚翻炒,淋少许料酒,再把水份炒干,再倒入八角跟冰糖,加一小勺盐跟鸡精、适量的生抽跟老抽一起翻炒,先倒三分之一的啤酒把冰糖炒融化了,再倒入一小碗水跟其余的啤酒和煮开。

    6.转入高压锅内,盖上盖,大火煮,上汽后转中火煮16分钟,煮好后的猪脚可以关火,高压锅放到水龙头下冲水泄气。泄完气后打开盖,把炖好的猪脚倒回炒菜锅中收汁。(在高压锅内收也行)收到汤汁变得浓稠就可以出锅了,在撒上葱花跟红椒丝做点缀。

    啤酒猪脚--最好吃的猪脚的做法 步骤1
  2. 煮猪脚的时候,我没写要放多少生抽跟老抽,是因为每个人的口味都不同,所以要自己灵活调试。老抽是用来给猪脚上色的,生抽则可以提升猪脚肉质甘甜味,盐是中和冰糖的甜味跟调咸香味的,以至于不那么容易腻。我是在第一次倒入啤酒的把冰糖炒融化后,就倒入适量的水直接把它调够味了。也就是做好后大概要留的汤汁的量,才倒入其余的啤酒跟水。

    啤酒猪脚--最好吃的猪脚的做法 步骤2

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