柚子玛德琳

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简介

浓郁温润的口感、隐约的奶油风味、小巧的贝壳外形是玛德琳的象征。
特别的日子,配着精心烤制的玛德琳,和亲爱的人喝杯红茶,享受悠闲的下午茶时间怎么样?
菜单来源:http://www.cjthekitchen.co.kr/ctk_frt/recipe/recipeDetailGuide.do?rseq=0000000812#tabWrap

用料  

薄力粉(低筋面粉) 70g
杏仁粉 40g
发酵粉 3g
柚子皮 1个
黄油 100g
鸡蛋 100g
70g
蜂蜜 20g
牛奶 80g

柚子玛德琳的做法  

  1. 薄力粉、杏仁粉、发酵粉用筛子筛到容中,在玛德琳模具内抹上少许黄油(用量外),撒上少许面粉(用量外),拍掉多余的面粉放在冰箱内。烤箱预热至175℃。

    柚子玛德琳的做法 步骤1
  2. 在小锅里放上黄油,中火融化开放凉。放凉时小心的倒入足够大的容器,将锅底没有化开的残渣滤掉。

    柚子玛德琳的做法 步骤2
  3. 用搅拌器搅拌鸡蛋,然后放入糖,用打蛋器搅拌至完全融化。

    柚子玛德琳的做法 步骤3
  4. 在容器中放入3中搅好的鸡蛋、筛好的粉类和蜂蜜、热牛奶、柚子皮,用塑胶勺搅拌后放入融化的黄油,再次搅拌好面团。将制成的面团放在冰箱里冷冻30分钟以上发熟。

    柚子玛德琳的做法 步骤4
  5. 裱花袋中放入面团挤到玛德琳磨具中,放入烤箱中烤10分钟左右。从模具中取出扣过来充分放凉,撒上糖粉装饰。

    柚子玛德琳的做法 步骤5

小贴士

营养成分:
蛋白质:8.1g        脂肪:31.9g        碳水化合物:37.2g    
钠:346.5mg        胆固醇:186.2mg

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