花色面包

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简介

鱼形面包和兔子形面包 来自http://blog.sina.com.cn/s/blog_5921042301017mcf.html 番番和乌咪的烘焙坊
我改良了一下 也很好吃

用料  

高筋面粉 500g(做八个的量)
细砂糖 50g
2g
酵母 10g
鸡蛋 1个
清水 200g
无盐黄油 50g

花色面包的做法  

  1. 除黄油外的所有材料搅拌成团,然后加入黄油,搅拌至将面团撑开,放入盆中发酵约40分钟(发至戳洞不回弹,不回缩为准)

    花色面包的做法 步骤1
  2. 处理好的面团分成8等份,滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟

    花色面包的做法 步骤2
  3. 面团搓成如图形状

    花色面包的做法 步骤3
  4. 用手压出鱼鳍和鱼尾

    花色面包的做法 步骤4
  5. 做出如图细节

    花色面包的做法 步骤5
  6. 另外取一块面团做兔子:搓成水滴形状,用手压出耳朵部分(耳朵部分拉长一点,脸可以瘦一点)

    花色面包的做法 步骤6
  7. 做出如图细节

    花色面包的做法 步骤7
  8. 盖上保鲜膜发酵30分钟,并预热烤盘。之后刷上蛋液,170度烤15分钟左右,表面金黄即可

    花色面包的做法 步骤8

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