凉拌山药火龙

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简介

前几天从图书馆借了一本书,书名叫《非学不可500道家常菜圣经》,里面有一道菜叫凉拌山药火龙,刚好家里所需的食材都有,所以就做了一次。芝麻酱的香味,果蔬本身的微甜,冰冰凉凉,在这个季节吃蛮舒服的。
火龙果含有维生素E和花青素。花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能预防脑细胞病变,抑制痴呆症的发生。

用料  

山药 100克
火龙果 100克
红、青、黄彩椒 适量
芝麻酱 3克
5克
3克
蒜头 4粒

凉拌山药火龙的做法  

  1. 山药洗净,削皮,切丝后泡入醋水中去粘液,下沸水中汆烫后,捞出用冰水激凉,沥水备用;

  2. 火龙果去皮,用半匙盐水洗净,切块;蒜头用压泥器压泥;彩椒洗净切丝,浸泡在冰水中片刻(因为需生吃),沥水备用;

  3. 将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀,加山药丝、火龙果、彩椒丝、蒜泥一起拌匀,放入冰箱腌渍10分钟即可。

小贴士

火龙果无所忌,任何人都可以食用。

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