番茄鸡蛋面

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简介

1、方便简学。
2、番茄中的茄红素是植物中所含的一种天然色素。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E,其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老,免疫力下降引起的各种疾病。
3、黑木耳:被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,每100克干木耳中含铁97.4毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出34倍,是动物性食品中含铁量最高的猪肝的22倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。其含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。

用料  

番茄鸡蛋面的做法  

  1. 黑木耳泡发洗净。葱切小段。面在盐开水中焯好水后,放入凉水,等面凉了沥干待用。

  2. 在番茄上用刀划十字放入沸水,三分钟后取出番茄,去皮切块待用。

  3. 鸡蛋打散后,在锅内煎成蛋饼并切成块。装盘待用。

  4. 在锅内再放入少许油,放入番茄块。一直翻炒,直到把番茄的汁炒出。

  5. 在锅里倒入适量的热水,水开后关小火,煮个五分钟。

  6. 在番茄汤内放点糖和盐,让汤喝起来不会那么酸,如果觉得汤不够稠,可以放点番茄酱。

  7. 把面和黑木耳放入番茄汤,等水开后放入鸡蛋块和葱花。

小贴士

1、在番茄上划十字方便去皮。
2、番茄酱看个人口味放不放随意啦!
3、黑木耳不用烧的很熟,这样吃起来脆脆的。
4、把面在盐水中焯过后放入冰水,会使面有咸味并更有嚼头。

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