冬瓜烧排骨

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简介

喜欢吃融化在肉香骨香里的冬瓜的味道,还有浸润了冬瓜瓜香的排骨的沁香

用料  

冬瓜烧排骨的做法  

  1. 排骨剁块,用淘米水浸泡半个小时

    冬瓜烧排骨的做法 步骤1
  2. 准备好八角,花椒,香叶,辣椒

    冬瓜烧排骨的做法 步骤2
  3. 葱、姜、蒜备用

    冬瓜烧排骨的做法 步骤3
  4. 冬瓜切块备用

    冬瓜烧排骨的做法 步骤4
  5. 锅中倒油,爆香葱姜蒜辣椒

    冬瓜烧排骨的做法 步骤5
  6. 加入大料,煸出香味

    冬瓜烧排骨的做法 步骤6
  7. 加入排骨,变色,加入酱油,白糖,炒至沸腾,加入热水,没过排骨

    冬瓜烧排骨的做法 步骤7
  8. 待水沸腾一段时间,加入备好的冬瓜,翻炒均匀,加入盐,胡椒粉,中小火慢炖二十分钟

    冬瓜烧排骨的做法 步骤8
  9. 最后勾入水淀粉,大火收汁

    冬瓜烧排骨的做法 步骤9

小贴士

1,我喜欢用淘米水洗排骨,用水焯总感觉排骨很容易老,不是很嫩;
2,冬瓜炖得时间不用很久,这次没控制好,冬瓜有些烂了;
3,辣椒可有可无,本人喜欢吃辣;
4,酱油或者老抽,等到炒沸腾了,再加热水

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