薯仔燜雞

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简介

配方參考hong kong yahoo blog某blogger

用料  

雞腿肉 一隻
薯仔 一個
乾紅蔥頭 三粒,切碎
三片
蠔油
胡椒粉
雞粉

薯仔燜雞的做法  

  1. 將薯仔切塊,切小塊一點,薯仔就比較快熟

  2. 將雞腿肉用麻油,胡椒粉,雞粉,鹽,糖,生粉醃半個小時

  3. 將薯仔塊略煎一下,用碟裝起,待用

  4. 將薑片和乾紅蔥頭炒香,放入雞腿肉,煎至兩面金黃

  5. 再將剛煎過的薯仔塊放入雞腿肉中炒幾下,放入熱水,蓋過材料面,加入蠔油,雞粉,鹽,醣,炒勻

  6. 然後大火燜煮15分鐘左右,慢火燜煮10分鐘,即可

小贴士

薯仔切塊後用水浸至用時,因為薯仔比較容易氧化

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