豆豉尖椒炒鸡腿

简介

这几天天气较为凉爽,家里剩了一个原来用来做白宰鸡的熟鸡腿,便想用鸡腿做个下饭菜~
豆豉用的是炒四川回锅肉的黑豆豉,合着红油郫县豆瓣、尖椒一起炒,原本无味的的鸡肉就有了类似四川回锅肉的香气~
很下饭的一道菜哦~而且简单易上手

用料  

一个大鸡腿 煮熟的
洋葱 三分之一个
绿色尖椒 小半碗
两大瓣
老姜 3片
泡红辣椒(我家用的是泡小朝天椒) 2个
黑豆豉 大半茶匙
郫县豆瓣酱 一茶匙
白糖 半茶匙
白芝麻 适量

豆豉尖椒炒鸡腿的做法  

  1. 准备好食材:煮熟的大鸡腿切小块、尖椒切段小半碗、三分之一个洋葱切小片、两瓣大蒜拍碎、泡红辣椒2个切段、老姜三片、豆瓣酱和黑豆豉备用

    豆豉尖椒炒鸡腿的做法 步骤1
  2. 开中火。倒入油,放入3片老姜片,略微煎出香味

    豆豉尖椒炒鸡腿的做法 步骤2
  3. 再依次加入郫县豆瓣酱一茶匙、黑豆豉大半茶匙、泡红辣椒、蒜碎、半茶匙白糖,炒至出香味和红油

    豆豉尖椒炒鸡腿的做法 步骤3
  4. 开大火。倒入切好的鸡腿肉,翻炒至鸡皮出油

    豆豉尖椒炒鸡腿的做法 步骤4
  5. 再加入尖椒一起炒

    豆豉尖椒炒鸡腿的做法 步骤5
  6. 快熟时放入洋葱,炒出洋葱香味即可

    豆豉尖椒炒鸡腿的做法 步骤6
  7. 最后出锅时放入适量味精,加入一点香油,和白芝麻搅拌均匀,出锅装盘~

    豆豉尖椒炒鸡腿的做法 步骤7

小贴士

1、这道菜不需要放盐了,因为豆豉和豆瓣酱含盐量很大。加入白糖一是让鸡肉颜色更好看,另一方面也会让菜肴味道更鲜美。
2、如果没有熟的鸡腿,那么生的鸡腿肉就要切小一些,方便快熟入味。

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