肉碎欖菜四季豆

简介

廣州家庭和食肆常做的一道菜

用料  

四季豆
肉碎(免治豬肉)
欖菜
麻油
胡椒粉
雞粉
蒜蓉

肉碎欖菜四季豆的做法  

  1. 將肉碎用麻油,雞粉,生粉,鹽,糖胡椒粉醃半小時

  2. 將四季豆切粒,用熱水加入雞粉,鹽,糖,灼熟

  3. 將灼熟後的四季豆過冷河

  4. 將蒜蓉用油炒幾下,加入醃好的肉碎,炒熟

  5. 然後加入四季豆,適量的欖菜

  6. 最後加入適量的鹽和糖,炒均勻後即可

小贴士

灼熟四季豆時,糖的份量稍多一點,四季豆就會比較青綠

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