水果的梦幻

蛋黄分三次加入白砂糖，每加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次。

把蛋黄打发成淡黄色，低落下来不会马上消失的状态为佳。

巧克力 植物油，微波中高火1分多钟，至巧克力融化。

把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀。

加入一大勺白兰地和水拌匀。

低粉 可可粉混合筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻版均匀。

把筛入的粉类拌开。

蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡。

取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀。

再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合，翻拌均匀。

放入模具中，震荡数下，入预热好的170度烤箱，中层约40分钟左右。

烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模，分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发，湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油，夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片，再夹上一层水果。最后抹面装饰即可。