冬瓜蛤蜊汤

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用料  

冬瓜蛤蜊汤的做法  

  1. 蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙

  2. 冬瓜、生姜切薄片,葱切小段

  3. 冬瓜放入砂锅,加水加一小勺食用油,文火煮至半透明状

  4. 下蛤蜊和姜片,再放入一小块黄油

  5. 煮至蛤蜊开口,加料酒,调入盐,撒上葱段即可

小贴士

1.现在市场上买来的蛤蜊都比较干净,盐水里浸泡半小时即可。
2.料酒换成其他酒类会有惊喜,我用的是老婆喝剩的桃红葡萄酒。
3.口味重的话可以再加一小勺生抽。
 
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