董太的私房菜--肉炒茄子

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茄子是盛夏的最爱,凉拌,爆炒都可。
下雨天,就来上这么一盘炒熟的茄子,配什么都可。

用料  

茄子 3根
猪肉丝 一小碗
大蒜 4-5瓣儿
老抽 一勺
一小勺
鸡精 一小勺
生姜 2片

董太的私房菜--肉炒茄子的做法  

  1. 将肉洗净,切丝,然后加入姜丝,炒熟,捞出放在一边。

  2. 洗净茄子,切块。
    葱、大蒜剥好,洗净切好。

  3. 锅中放入适量油,放入葱,将茄子炒一遍,然后加入炒熟的肉丝,加入一勺酱油、盐,继续加入蒜。

  4. 出锅之前,加入一小勺鸡精。

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董太的私房菜--肉炒茄子的答疑

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