芝麻碎蒜泥拌苋菜梗

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夏季的清凉小菜:白苋菜摘下叶子清炒,菜梗很嫩,做个凉拌的,一菜二吃。

用料  

白苋菜梗
熟白芝麻 1.5大匙
蒜瓣 2瓣
砂糖 1/2小匙
昆布白醤油 1大匙
柴鱼精 少许
少许
数滴

芝麻碎蒜泥拌苋菜梗的做法  

  1. 白苋菜摘去嫩叶后(菜叶另炒),菜梗撕掉筋膜洗干净掰段;

  2. 蒜瓣磨成泥状;

  3. 芝麻用研钵研磨成碎粒,加入蒜泥、砂糖、昆布白醤油、柴鱼精搅拌均匀;

  4. 沸水中加入少许盐和数滴油,白苋菜梗投入汆烫,颜色变翠绿即可捞出,过冰水激凉后沥干水分;

  5. 白苋菜梗和芝麻碎蒜泥调味料拌匀,装盘即可。

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芝麻碎蒜泥拌苋菜梗的答疑

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