[不怕辣!怕不辣]四川红汤椒炖牛肉

用料  

牛臀肉 500克
白萝卜 1根
粉丝 2块
红泡椒 3勺
四川郫县豆瓣酱 3勺左右
干红辣椒 8个
花椒 15粒左右
8瓣
3片
八角 2个
草果 1个
桂皮 2个
糖鸡精 适量

[不怕辣!怕不辣]四川红汤椒炖牛肉的做法  

  1. 牛臀肉洗净切丁备用白萝卜洗净切块备用

  2. 红泡椒切段姜切片蒜拍碎出味备用,龙口粉丝泡水里备用

  3. 起油锅放少许橄槛油,油温至8成热时下姜片碎姜花椒炒香.接着再放入泡椒干辣椒和四川郫县豆瓣酱翻炒爆出香味

  4. 此时放入牛肉块和八角桂皮和草果翻炒

  5. 待肉色变白后加高汤或者清水,水盖过肉块就行。不用放太多,等烧滚后立马放入白萝卜,我个人喜欢吃萝卜酥软入味的不喜欢硬的萝卜,所以萝卜放的早,如果不喜欢吃酥软萝卜的话可以等肉汤炖了一小时后再把白萝卜下锅

  6. 中火炖个一个半小时候加入刚才泡软的粉丝五分钟后关火起锅。撒上鸡精 糖 香菜 少许香油

小贴士

豆瓣酱和泡椒里头都带着咸味,所以这个菜千万别再加盐,按个人口味适当减少配料,不然怕很多人不适应呀因为实在是太辣了哈哈

[不怕辣!怕不辣]四川红汤椒炖牛肉的留言

关于[不怕辣!怕不辣]四川红汤椒炖牛肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
298 收藏

作者K爷的其他菜谱