鲜嫩煎鳕鱼排

Name: 鲜嫩煎鳕鱼排
Ingredients: 鳕鱼; 白胡椒粉; 生粉; 黄油; 西兰花; 胡萝卜

7.4 综合评分

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做法简单，尽量保持鳕鱼的鲜甜的原味，肉质细腻，鳕鱼的营养成分不被破坏。

用料

鳕鱼
白胡椒粉
生粉
黄油
西兰花
胡萝卜

鲜嫩煎鳕鱼排的做法

鳕鱼块自然解冻，清水冲洗干净，用吸水纸把鳕鱼表面水分吸干
用少量盐和白胡椒粉腌制半小时左右
用薄薄的生粉糊在鳕鱼两面涂抹薄薄的一层
黄油用文火化开，不可大火，大火会让黄油变焦
黄油彻底化开后，油温提高至黄油冒泡，将鳕鱼放入两面都煎成金黄色出锅
胡萝卜焯水。西兰花焯水，焯水时加点橄榄油和盐

小贴士

鳕鱼必须自然解冻，不可用微波炉解冻

鳕鱼肉质娇嫩，煎的时候不必翻来覆去，每一面反一次即可

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该菜谱发布于 2013-07-22 10:36:15

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鲜嫩煎鳕鱼排

用料

鲜嫩煎鳕鱼排的做法

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