鲜嫩煎鳕鱼排

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简介

做法简单,尽量保持鳕鱼的鲜甜的原味,肉质细腻,鳕鱼的营养成分不被破坏。

用料  

鲜嫩煎鳕鱼排的做法  

  1. 鳕鱼块自然解冻,清水冲洗干净,用吸水纸把鳕鱼表面水分吸干

  2. 用少量盐和白胡椒粉腌制半小时左右

    鲜嫩煎鳕鱼排的做法 步骤2
  3. 用薄薄的生粉糊在鳕鱼两面涂抹薄薄的一层

  4. 黄油用文火化开,不可大火,大火会让黄油变焦

  5. 黄油彻底化开后,油温提高至黄油冒泡,将鳕鱼放入两面都煎成金黄色出锅

  6. 胡萝卜焯水。西兰花焯水,焯水时加点橄榄油和盐

小贴士

鳕鱼必须自然解冻,不可用微波炉解冻

鳕鱼肉质娇嫩,煎的时候不必翻来覆去,每一面反一次即可

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