青豆炒肉丁

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简介

某人说,你光做素菜,炒点荤素菜也行啊!于是就有这个菜了。上手很简单。

用料  

青豆(毛豆) 若干
里脊肉或者五花肉 青豆分量的1/3
大蒜 4-5粒
干红辣椒 2-3颗
生姜 4-5片
料酒 1汤匙
若干
酱油 1汤匙

青豆炒肉丁的做法  

  1. 肉切丁放入容器内,生姜切成绿豆大小的丁,与肉放在一起,同时放入料酒、酱油和少量的盐抓匀,静置5-10分钟入味。

  2. 青豆洗净,晾干。大蒜拨好,拦腰切断。

  3. 开火,放油烧热,大蒜爆出香味,倒入腌好的肉丁,炒散,待肉丁变色,放入青豆,同时放入干辣椒段,翻炒。

  4. 炒至青豆呈现翠绿色,加入少量的水(莫过1/2的菜即可),加入适量的盐,焖煮一会。

  5. 待青豆煮熟,再大火翻炒,直到水干,起锅装盘。

小贴士

喜欢油一些的就选五花肉,不喜欢太油的就用里脊肉,里脊肉为了不要太柴,腌制的时候可以放入一点点的醋。

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