适合早餐、下午茶的点心——鸡蛋葡萄干司康

简介

适合早餐和下午茶的一款简单小点心。

用料  

适合早餐、下午茶的点心——鸡蛋葡萄干司康的做法  

  1. 将鸡蛋与牛奶充分搅拌均匀。

  2. 将过筛的粉类与切成小块的奶油混合均匀

  3. 用指尖将材料混合至结块消失,粉类才老松散的状态为止

  4. 一口气加入牛奶鸡蛋混合液,用搅拌棒沿着搅拌盆大动作的搅拌。至材料大致成团,视需要蘸上少许手粉揉捏至面团混合均匀

  5. 将面团移至撒有手粉的桌面上,将面团以折叠的方式揉至表面光滑,加入葡萄干继续按折叠的方法揉至均匀

  6. 面团产生弹性后,整形成后厚越1.5cm左右的面片,用模具蘸过手粉后切割

  7. 把剩下的面团略微揉整再重复上面的步骤,最后剩下的就直接揉成圆形按瘪

  8. 将切好的面团移至烤盘中,表面刷上牛奶(份量外)

  9. 180度,烤箱中层烘烤20分钟至上色即可。

小贴士

注:黄油夏天直接从冷藏室拿出切块即可,不需软化。

     鸡蛋和牛奶直接用筷子搅拌均匀即可

     揉面过程中需要使用折叠方法,不可用揉捏手法

     在将切好的面团移至烤盘时,不要碰触侧面,以便其在烤箱中更好的膨胀

     喜欢深色的可以将表面刷上蛋黄

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