酱汁螺肉鹌鹑蛋

简介

实在不知道给这道菜取个啥优雅的名字,暗搓搓的查了鹌鹑蛋有何别名...原来还可以叫鹑鸟蛋和....鹌鹑卵...为了不影响大家的食欲和本菜谱的名声...还是叫鹌鹑蛋吧...望各位海涵~

用料  

田螺肉 一堆
鹌鹑蛋 10个
适量
适量
大蒜
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许
辣椒粉 根据个人口味
白芝麻
八角
花生油
淀粉

酱汁螺肉鹌鹑蛋的做法  

  1. 先将葱姜蒜,切成片待用,同时把鹌鹑蛋煮熟,去壳,放在小碗里待用。将田螺肉放在热水里焯一下。

  2. 在锅里倒入花生油,等油温热了以后,放入切好的葱姜蒜,煸香后,倒入田螺肉翻炒。

  3. 放入适量的盐,糖,料酒,生抽,老抽,八角调味,再放入鹌鹑蛋,盖上锅盖焖五分钟。

  4. 打开锅盖放入辣椒粉,可以根据自己的口味,选择Spicy的程度。

  5. 最后,水淀粉勾芡,出锅,撒上白芝麻,或小葱,摆盘,拍照,发微博,秀厨艺~

小贴士

烧螺肉的时间不能太久,肉质容易变老哦~在田螺的去腥方面,八角,辣椒粉,姜蒜都是不错的选择哦。

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