糖耳朵

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简介

家乡特产 家乡话叫 :马耳  表层包裹着脆脆的蜂蜜,,真的是美味啊

用料  

面粉 250克 温水 130毫升
酵母 5克 泡打粉 5克
面粉150克(表皮包裹用) 蜂蜜 125克

糖耳朵的做法  

  1. 酵母和泡达粉溶于温水中,静置5分钟备用。

    糖耳朵的做法 步骤1
  2. 面粉加入酵母和泡达粉水和成软面团,包上保鲜膜室温下发酵1-1.5小时。

    糖耳朵的做法 步骤2
  3. 发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

    糖耳朵的做法 步骤3
  4. 将盆中面粉砌粉墙,中央倒入蜂蜜。

    糖耳朵的做法 步骤4
  5. 将蜂蜜向四周划带粉类成糊状,然后将面粉撮向中央揉合成团。

    糖耳朵的做法 步骤5
  6. 发酵面团和糖面团分割成相等小份。

    糖耳朵的做法 步骤6
  7. 用擀面杖将面团分别擀成一指厚的长方形片。

    糖耳朵的做法 步骤7
  8. 两层发酵面夹一层糖面叠起。(在叠放面饼时要之间刷少许水粘和,防止下锅炸制时松散)

    糖耳朵的做法 步骤8
  9. 叠好的面饼切三指宽的小长方形条。 将面饼的一端压薄形成坡状。

    糖耳朵的做法 步骤9
  10. 锅中油烧至5成热,将生坯入油里炸过,呈金黄色时捞出,沥油。

    糖耳朵的做法 步骤10

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