蛋黄炒南瓜

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用料  

南瓜
咸鸭蛋黄 3~5个
料酒 可选

蛋黄炒南瓜的做法  

  1. 南瓜切片待用,尽量切薄一点哦,不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎,越碎越好,我妈有的时候会放点料酒帮助它碎

  2. 热锅加油,油稍微多一点,到5、6成热时加蛋黄炒一炒,炒到蛋黄冒泡

  3. 加南瓜片炒,加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会,要炒挺久的,因为南瓜不容易熟

  4. 后面可以稍微放一点点水,免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有,因为具体多长时间我也不太记得了,就记得挺久的

小贴士

南瓜要粉粉的那种,不要太嫩的,直径20cm左右的可以吃两顿。
咸鸭蛋黄我喜欢多放点,而且蛋黄选那种油多点的红蛋黄好。

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