豆豆酱烧萝卜

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人做过这道菜

简介

其实就是同时用了豆瓣酱和豆豉酱的酱烧萝卜啦,T童鞋非让我用这个萌名字。。不过的确简单好吃又少油,实在是居家必备减肥良品的快手菜^_^

用料  

白萝卜 一根(约600g)
豆瓣酱 一汤匙(20mL)
豆豉酱 一汤匙
葱花 一小把
八角 1颗
油(可不加) 半汤匙(10mL)
料酒 一汤匙
老抽(可不加) 一汤匙
适量

豆豆酱烧萝卜的做法  

  1. 白萝卜去皮,切成2厘米见方的小块

  2. 炒锅大火烧热下油,放八角和葱花爆香

  3. 葱花还绿着时转中火放萝卜块,翻炒到萝卜块最外面由白色变得微微透明

  4. 加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒,然后加水没过萝卜块,倒入料酒和老抽

  5. 盖上锅盖,大火将把水烧开后转中小火,炖约15分钟

  6. 炖到萝卜块全透明时转大火收汁,汤汁快干时关火盛盘

  7. done,如果是外貌党就撒一把葱花。充满酱香和鲜辣的味道,软糯的萝卜好似红烧肉,就着它能吃下两大碗米饭~

小贴士

1、八角和料酒可以使萝卜有类似炖肉的香味,老抽为了给萝卜上色,如果没有都可以不加;

2、水量要根据情况调整,基本原则就是不让锅烧干,又能把萝卜炖软。萝卜块全透明时其实刚摆脱脆的口感,喜欢软糯口感需要炖更久;

3、豆瓣酱推荐欣和葱伴侣的那种,我家吃完了好多盒,做菜拌馅都很香;

4、如果想吃无油版,可以在热锅里放萝卜稍微翻炒,然后下水放八角,其他步骤与上面相同。因为这道菜两种酱的味道很浓,萝卜又没有异味,所以省掉葱花炝锅也没什么影响

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