汤种高钙土司

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人做过这道菜

简介

这是之前做的土司。。。一直没时间传上来。。今天没那么忙,,随便整理整理,就给传上来了。。我做这面包都是纯手工的,那时把我累的,,,唉,,,所以有面包机的朋友,还是用面包机揉面啊,那样就不会像我这么累了,面团整整被我摔了50多分种,,手都快断了,,(手工揉面的方法我就不说得那么详细了)

用料  

汤种:12克高粉加入到55克水中,搅拌均匀,放到微波炉转15秒取出搅拌,再转10秒即可。
一,高筋粉350克,细砂糖38克,盐7克,酵母4克,高钙牛奶168克,汤种67克
二,色拉油30克

汤种高钙土司的做法  

  1. 做法:
    1、手工:将材料一放入盆内,揉(或摔打)至光滑可以扩张成不易破的薄膜即可。面团收圆,密封,发至2倍大,

    2.机器:有面包机的可以放入面包机,选择甜味面包程序5,烧色浅。重量750克。这时显示屏显示:5 2:50

    3.按启动/停止键,面团开始搅拌。

    4.面包机显示5 2:35  时加入色拉油油,面团开始搅拌,(接下来就不管了)就等它发酵了。

    1. 5 1:27 面团发酵好了,
    2. 取出发酵好的面团,排气,
    3.分成3份一样重量的剂子
    4.取一份按扁,
    5.擀长,上下对折
    6.翻面,再次擀长
    7.卷起
    8,放入模具中
    9,发酵至两倍大,
    10--11.盖上盖,烤箱180度倒数第一层35分钟左右

    12.烤好的样子,面粉的量有点多了,有点小开裂,而且我为了拍照,没等它凉就把它给扣出来了,粘掉一小块土司。。
    烤制完成后带上厚手套取出土司盒,倒扣放凉。  这款土司口感很不错。。也很好吃。。

    汤种高钙土司的做法 步骤1
  2. 瞧瞧,内部

    汤种高钙土司的做法 步骤2

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