油条的做法

2 人做过这道菜

用料  

高筋粉250克,鸡蛋1个,盐6克,泡打粉6克(天气冷的时候可以多加2克),水150克

油条的做法的做法  

  1. 油条的制作:
    1.高筋粉250克,鸡蛋1个,盐6克,泡打粉6克(天气冷的时候可以多加2克),水150克,全部混合在一起。2.把面和光滑,盖上盖子,醒半个小时。3.醒好后的面团。4.取出揉一下,压成长条,表面用刷子,刷上色拉油(这样是为了不沾收,因为面团很粘。)。5.取一个盘子,盘子上也都刷上油,放上面团。6.包上保鲜袋,放冰箱冷藏一晚。7.第二天早上,面团先取出回温(在这个时候可以先热油)。8.先在台面上(或案板)刷一层油,取出发好的面团,面团的表面再刷一层油,用刀切成长条(依个人喜欢,长短都无所谓)。9.取两块叠在一起。10.用筷子再中见压一压,要压紧,那样才不会掉出来。11.压好的样子。12.拉成长条,稍稍的卷一下,(不卷也行)13.将油条放入热好的油锅内(辨别油温是否到了,可以看锅底的油花,等油花消失了就可以,或者取一块小面团,放到锅内,面团很快浮起就可以了)。14.炸油条的时候,要不断的翻动,按压,那样能使油条受热均匀,发得比较大。15.将油条炸到金黄色就可以了。16.炸好的油条。

    油条的做法的做法 步骤1

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油条的做法的答疑

  • 手机用户0282_jovi  8个月前  
    0
    为什么要放一晚上?
    作者回复 8个月前  
    因为我是晚上坐,第二天炸。

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