锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀
2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒
3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下
4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花
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小熊
