三丝炒米粉

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简介

充满酱香的三丝炒米粉,令人食指大动!

用料  

香菇 6个
红萝卜 半条
米粉 2个
韭黄 200克
日本小青瓜 1条
瘦肉 100克
鸡蛋 1个
生抽、蚝油、白糖、葱花、姜蒜 适量

三丝炒米粉的做法  

  1. 香菇切片,红萝卜、青瓜切丝,韭黄切段,瘦肉用油、盐、生抽腌半小时,备用;

    三丝炒米粉的做法 步骤1
  2. 米粉放入开水中煮2-3分钟灼熟,放入凉水中浸泡;

    三丝炒米粉的做法 步骤2
  3. 生抽、蚝油、白糖混合搅拌均匀;

    三丝炒米粉的做法 步骤3
  4. 油锅烧热,放入稍微多点的生油大火至熟;

    三丝炒米粉的做法 步骤4
  5. 一半熟油盛出备用;

    三丝炒米粉的做法 步骤5
  6. 鸡蛋发成液状后倒入锅中,小火煎熟;

    三丝炒米粉的做法 步骤6
  7. 鸡蛋饼盛出,切成鸡蛋丝;

    三丝炒米粉的做法 步骤7
  8. 把瘦肉炒熟,盛出;

    三丝炒米粉的做法 步骤8
  9. 加油,爆香姜蒜片,把青瓜丝、香菇、萝卜丝、韭黄放入锅中,中火煮至8成熟;

    三丝炒米粉的做法 步骤9
  10. 倒入一半调好的酱汁,翻炒煮熟;

    三丝炒米粉的做法 步骤10
  11. 把菜移到锅的四周,中间留一圆圈位,放入过冷后的米粉,倒入熟油以及剩余一半调好的酱汁,用两双筷子捞匀,再加入备好的瘦肉及鸡蛋丝,搅拌均匀,即可

    三丝炒米粉的做法 步骤11

小贴士

1.米粉过冷河及炒时加入少量熟油,避免口感过干。

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