姜汁炒芥兰

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用料  

芥兰 1把
一大块
少许
适量
白糖 少许
蒜头 4瓣

姜汁炒芥兰的做法  

  1. 先把姜块洗净去皮磨姜蓉、姜汁1-2汤匙。
    蒜头切成蒜蓉。以上备用。

  2. 将芥兰菜叶与菜茎分开。洗净,沥干水。将菜茎斜切成5厘米长的段。将全部芥兰放入滚水里焯1分钟,捞出,沥干水。

  3. 开锅,锅热下油,热至七成放蒜蓉爆香倒入芥兰快炒1分钟,放姜蓉、糖翻炒几下放盐翻炒几下,淋入姜汁迅速沿锅边倒少许酒,盖上镬盖关火焗1分钟。掀开镬盖翻炒均匀让调味汁与芥兰充分混匀即好。铲出装盘。

小贴士

淋入姜汁迅速沿锅边倒少许酒,盖上镬盖关火焗1分钟。可以让芥兰更入味。

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