莲子羹

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简介

夏天的新鲜莲子熬成的莲子羹,在午后来上甜甜的一碗。整个家都是幸福的味道。

用料  

莲子羹的做法  

  1. 将莲子直接放入锅里加水煮开,水开约30秒,关火,将莲子捞出。

  2. 莲子去芯洗净。

  3. 将莲子放入锅中加冷水重新煮,煮开之后换用中火煮。

  4. 莲子表面有开裂,汤水开始变粉的时候,按口味加糖,再中小火熬制约20分钟。莲子羹制成。

小贴士

第一步是为了烫开莲子,使去芯更方便。
糖必须等到莲子开裂后再加,否则莲子应遇糖表面收缩无法开裂,整个羹的口感会大大下降。
根据你买的莲子的多少斟酌水量和糖量,基本上影响不大。

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