可可大理石面包

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(23 份)
好极了
16
挺好
6
一般
1
130
人做过这道菜

简介

来自《我爱面包机》P68
简单!方便!好看!又好吃!



(最好看的那片被我吃掉了T T

用料  

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
3g
干酵母 3g(1小勺)
细砂糖 40g
鸡蛋 1个(去壳后约50g)
无盐黄油 30g
牛奶 130ml
A可可粉 1小勺
A细砂糖 1小勺

可可大理石面包的做法  

  1. 除配料A外,其他材料全部放入面包机,启动选择“普通面包”程序,初发酵结束后取出。【我的面包机普通程序总长为3小时05分钟,在启动后1小时40分钟后取出】

  2. 初发酵完成后,取出面团,用擀面杖擀成25cm左右的椭圆形面团,撒上配料A,卷起

    可可大理石面包的做法 步骤2
  3. 卷好后再横向卷起

    可可大理石面包的做法 步骤3
  4. 然后再这样放回面包机烘焙,结束后取出放凉就好了!

    可可大理石面包的做法 步骤4

小贴士

我的面包是整形后放在磅蛋糕盒子里烤箱烤的,中下层180°C 40分钟
步骤图是书上的

可可大理石面包的留言

  • mini-27  3年前  
    0
    你好,怎么判断面包机的初发酵结束了呢?是不是排气的时候?拿出来裹入馅料以后整形完毕后,是不是需要继续发酵?你是等完全发酵好了取出放入磨具然后烤箱烘烤还是整形完了以后就放入模具然后烤箱烘烤呢?问题有点多,呵呵,谢谢!
    作者回复 3年前  
    用手指戳进面团,快速弹回表示发酵不足,圆润凹陷正好,外圈褶皱说明发酵过度了。 裹完可以继续发酵一会儿,天气太热我就省略。整形完了放模具烤箱烤
  • 浆胃吻  3年前  
    0
    请问一下,如果放回面包机里烘焙,那是要多少时间呢?
    作者回复 3年前  
    我的面包机没有这个功能所以抱歉没法回答
  • 奶啾  3年前  
    0
    只要拿面包机的揉面功能揉一次就行了么?那样不起筋啊~
    作者回复 3年前  
    书上是这样写,但我一般会加一个揉面程序的!
  • 六菇娘  3年前  
    0
    如果放在烤箱里烤,温度和时间分别是多少呢?
    作者回复 3年前  
    中下层180°C,40分钟左右~中途上色深可以加盖锡纸

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 159 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
3560 收藏

作者沈纯洁的其他菜谱