三杯茄

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简介

茄子炸过后用任何烧肉类的做法做出来口感都很棒

用料  

三杯茄的做法  

  1. 小碗内加入面粉、鸡蛋、少量水搅成炸糊

  2. 茄子切稍微薄点的片,挂糊,锅内小火油炸,炸至金黄色捞出备用

  3. 热锅内入少量油,凉油时下花椒,炸出麻油,捞出花椒丢掉

  4. 热麻油爆香姜片、蒜片,根据茄子量加入料酒、酱油、白糖,做成酱汁

  5. 倒入茄子,均匀蘸上酱汁出锅

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