妈妈鲫鱼汤

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又一道妈妈拿手菜

用料  

新鲜鲫鱼
葱 姜 料酒 面粉 胡椒粉
豆腐
黑木耳
香菇
香菜

妈妈鲫鱼汤的做法  

  1. 葱、姜切段,豆腐切块,不要太大,香菜去黄叶洗净切段

  2. 鲫鱼去鳞,冲洗干净,肚子里不能有血和黑东西

  3. 去鲫鱼尾巴,在脖子处切开抽取腥线,两边都有,身上切几刀

  4. 把鱼放入盆中,倒入少量料酒去腥,撒点盐,姜片,放着腌制半小时

  5. 小火,多点油,把腌好的鱼煎一煎,注,不要用铲子不停翻动,待它煎一会再翻面

  6. 把煎好的鱼盛出,在倒入少量油炒面粉

  7. 面粉炒好锅中倒入开水

  8. 待锅中滚开把煎好的鱼放入,还有豆腐也放入

  9. 快煮好时,加盐、醋。煮好时点香油,加香菜。就可以出锅了!

小贴士

洗菜洗鱼要仔细,小火,不要怕放油!
 

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