番茄鱼

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用料  

草鱼
番茄
泡萝卜
葱姜
番茄酱
盐糖鸡精

番茄鱼的做法  

  1. 番茄鱼的做法和酸菜鱼大致类似,主要是熬汤, 熬汤的方法:番茄洗净在头上打十字花刀, 入开水烫几秒捞出进入凉水后剥皮切小块,

  2. 锅内下混合油,烧热后下入番茄加少许盐炒成浓汁, 下入适量番茄酱,翻炒均匀后下入鲜汤,

  3. 加葱白段、姜片、泡萝卜片烧开后熬十分钟,
    根据汤味,下入盐、鸡精和糖。

  4. 鱼片煮好后,锅内下少量猪油,下入白芝麻、姜末稍炒后 倒在鱼片上,撒上香葱粒

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