糖汁茄子

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色黄汁浓,外焦里软,香甜适口。

用料  

茄子 300克
鸡蛋 一个
精盐
淀粉
面粉 适量
白糖 60克
花生油 80克

糖汁茄子的做法  

  1. 将茄子去蒂洗净,切成条,用精盐杀一下备用

  2. 将鸡蛋、淀粉、面粉放碗内,加水一勺搅成糊

  3. 锅放火上放入油,烧至六成熟,将茄子沾上糊逐条下过,炸至焦黄捞出

  4. 锅放火上,下入水一勺半,放白糖,勾入湿淀粉芡,汁沸时加烘汁油25克,下入茄子,改用小火略炒一下就ok了。

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糖汁茄子的答疑

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