焦糖果酱夹心曲奇〜樱桃小丸子

简介

从三年前买第一台烤箱制作的第一处女作便是表花式原味牛油曲奇。当时为的就是让家人和朋友品尝纯手工无添加剂的健康糕点。经过不断的摸索和实操,用精心去制作出几种令小朋友和家长们无比喜爱的花式牛油曲奇。作为礼物赠与他人悦目之余那浓浓的爱意••••••
这款曲奇和翻糖饼有着很大区别。色彩上虽没翻糖鲜艳但很自然,而口感相差甚远,这款花式曲奇饼的配方彩用的是冷藏牛油曲奇的配方,除了釆用英国进口食用色素一样添加剂外,什么添加剂也不用,夹心酱是用自制焦糖酱加进口果酱做的,这样曲奇才贴得牢固,口感非常松脆,而翻糖饼的口感相当硬,比美不了这款Q牌的曲奇。

用料  

蛋液 15g
糕点专用粉 100g
总统牛油 50g
进口食用色素 少量
进口果酱 25g
焦糖酱 80g
细砂糖曲奇饼糊用 30g
可做小丸子曲奇 6块

焦糖果酱夹心曲奇〜樱桃小丸子的做法  

  1. 用白纸绘画小丸子图,再用硬纸皮板印上两份。1份整体,1份把头,身剪出。

    焦糖果酱夹心曲奇〜樱桃小丸子的做法 步骤1
  2. 用所需的食用色素从小慢慢和冷藏曲奇面团混合,把纸板模盖在擀平0.4cm的面皮上用刻力刻出丸子曲奇,放进预热180度中层的烤箱中烘烤15分钟。

    焦糖果酱夹心曲奇〜樱桃小丸子的做法 步骤2
  3. 待烤好的曲奇稍凉后,在原色曲奇中央涂抹焦糖果酱,然后把另一有色的曲奇贴上。

    焦糖果酱夹心曲奇〜樱桃小丸子的做法 步骤3
  4. 用透明小胶袋装上。

    焦糖果酱夹心曲奇〜樱桃小丸子的做法 步骤4
  5. 作自享或送与他人的自制佳品。

    焦糖果酱夹心曲奇〜樱桃小丸子的做法 步骤5
  6. 洋溢着浓浓的精诚爱意。

    焦糖果酱夹心曲奇〜樱桃小丸子的做法 步骤6

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