纯素麻辣香锅 or 川味米线

简介

在New season没看到魔芋和藕、莴笋,所以只好用绿豆粉丝和西芹代替,没想到香锅变成炒米线了,不过还是麻辣香锅的味道,是衍生版。简单又好吃。强烈建议香锅一定要有莴笋。

用料  

我用包菜代替之
青椒 我用白菜代替之
魔芋(绿豆粉粉丝)
葱姜蒜
香菜
莴笋 我用西芹代替之
土豆片
酱油
豆瓣酱
郫县豆瓣酱 不加也行,很咸慎加
杭椒
新鲜香菇和白蘑菇 有一样即可
糖或蘑菇精 有一样即可
洋葱
十三香 可用八角香叶草果代替
冬笋
料酒
花椒

纯素麻辣香锅 or 川味米线的做法  

  1. 葱姜蒜+郫县豆瓣酱+香菜+花椒+杭椒入油锅用小火慢慢炸出香味

  2. 把所有洗净切片的材料倒入,炒匀至半熟

  3. 加酱油+豆瓣酱+料酒+糖+十三香,接着炒拌至全入味即可

小贴士

以上为清单版,直接吃了,没有吃米饭。
想要下饭吃的家人,可以这样做,砂锅煲内壁刷一层油,将炒锅里的菜转入砂锅,盖上盖子,小火加热大约15-20分钟,下饭的麻辣香锅蔬菜要减量,我做的量适合俩人吃,且不配米饭。

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