优格酵种面团的应用--意式肉酱热狗餐包

简介

用料  

意式肉酱:牛肉馅 300g
培根 150g
番茄 4只
洋葱 1只
土豆 1只
胡萝卜 1根
欧芹 6根
大蒜 6瓣
橄榄油 适量
适量
白胡椒粉 适量
硬干酪丝 适量
红葡萄酒 1杯

优格酵种面团的应用--意式肉酱热狗餐包的做法  

  1. 1.培根切碎,番茄顶部画十字,用开水烫一下去皮切碎,胡萝卜、洋葱、大蒜、欧芹切碎末备用;土豆带皮煮熟,去皮压成泥备用。
    2.锅中加适量的橄榄油下入洋葱、蒜末炒香,下入培根碎炒香,下入牛肉馅翻炒至完全变色,下入番茄、胡萝卜、欧芹碎碎翻炒,加入1杯红葡萄酒,慢慢炖煮至水份挥发,加盐、白胡椒粉、硬干酪丝调味。(这步完成了,煮一把意面,淋上肉酱就是经典的意式肉酱面。)
    3.取适量的肉酱和土豆泥混合拌匀,即成餐包的馅料。

    优格酵种面团的应用--意式肉酱热狗餐包的做法 步骤1
  2. 发好的面团分割成110g/每个。

    优格酵种面团的应用--意式肉酱热狗餐包的做法 步骤2
  3. 包上馅料放入热狗模具进行最后的发酵。

    优格酵种面团的应用--意式肉酱热狗餐包的做法 步骤3

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