西瓜酸奶慕斯蛋糕

11 人做过这道菜
这是今年给老公做的生日蛋糕,严格意义上算是我完成的第一个完整生日蛋糕,虽然不是华丽又丰满的奶油蛋糕,不过也花了我好几天的时间来完成。
扬言要给家里所有人做以后生日蛋糕的人,这是给自己下了多大一个套啊!!!!跪了……

从最初的定主题,到后来的想搭配,到参考各种方子,前前后后准备了很久。不是我有多在乎我老公,只是因为他一直对我热衷下厨房百思不得其解,想要说服他,这次的意义重大。

早前问他最喜欢吃什么水果,答曰:西瓜、李子、柚子。感觉很不好搭啊……他又不喜欢奶油,因为胖嘛,吃奶油有罪恶感不说,夏天也比较腻,所以我决定做水果慕斯的蛋糕。

找方子的时候发现几乎没有人用西瓜做慕斯蛋糕的,o(╯□╰)o

总之

就做了这个啦

从上到下

红-镜面果胶层 QQ糖 桃子+草莓

红-西瓜汁果冻层  

白-酸奶慕斯

粉-西瓜慕斯

黄-酸奶戚风蛋糕

做两层红色

是因为第一次做毁了

没时间所以又不能重新做了

就只有又加盖了一层

……………………╮(╯▽╰)╭ 补救有效哈哈哈 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料  

8寸酸奶戚风蛋糕 一片
镜面果胶层-QQ糖 2小包 桃子+草莓
镜面果胶层-水
西瓜汁果冻层-西瓜汁
西瓜汁果冻层-鱼胶粉
酸奶慕斯层-淡奶油
酸奶慕斯层-鱼胶粉
酸奶慕斯层-红枣酸奶
西瓜慕斯层-西瓜汁(带果肉)
西瓜慕斯层-鱼胶粉
西瓜慕斯层-淡奶油
酸奶戚风蛋糕层-红枣酸奶 我倒了孩子吃剩的估计80ML
酸奶戚风蛋糕层-低粉 40G
酸奶戚风蛋糕层-香草粉
酸奶戚风蛋糕层-蛋 3个
酸奶戚风蛋糕层-糖 30G
酸奶戚风蛋糕层-玉米淀粉 20G
彩虹糖 一包
西瓜果肉 剩的……
炼乳 做丑陋的蕾丝边用的……

西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法  

  1. 8寸的酸奶戚风蛋糕:慕斯圈裹锡纸两层,方子用的湛站站的
    https://www.xiachufang.com/recipe/1053909/

  2. 西瓜慕斯:开司米美女的方子,芒果替换成西瓜https://www.xiachufang.com/recipe/1044512/
    。做完均匀铺在蛋糕上,放冰箱冷藏一夜

  3. 酸奶慕斯,参考https://www.xiachufang.com/recipe/94744/

  4. 西瓜果冻层:https://www.xiachufang.com/recipe/34231/。图上酸奶慕斯层很明显不均匀。

    西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 最后为了挽救我的月球表面蛋糕,我祭出了QQ糖镜面果胶层大法:【QQ糖与水的重量比例为1:1 QQ糖加水,隔水加热,10分钟后融化 完全冷却后倒入】
    参见https://www.xiachufang.com/recipe/1102993/

    【QQ糖成功逆袭!】

    西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 装饰环节其实才是我最痛苦的,我姐们儿评价我这个蛋糕有童趣(⊙o⊙)........

    做剩的西瓜勉强努力弄成球,觉得有点单调,就想小清新一下,幻想可以用炼乳做出蕾丝边效果,结果……成了涂鸦!

    又想补救,就拿彩虹糖放上边,这时候看着还凑合,后来到了晚上颜色都被西瓜球稀释掉了
    ╮(╯▽╰)╭...........难道是西瓜也吐了……

    西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 但是……其实味道还好吃。一口吃下去,QQ糖的味道-西瓜的味道-酸奶的味道-还有淡淡的奶油味道。
    很清爽不甜腻,很适合夏天。

    切块比蛋糕本身好看很多这是做孽啊!

    西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤7

小贴士

最初考虑的时候,有想到既然我是菜鸟,就不要做太复杂的口味和图案,求简单至少还能做到嘛。所以主要的味道就是,西瓜和酸奶。

酸奶慕斯单吃其实我觉得还有点腻的,和西瓜搭起来还好吃一些。最后提一句,那个中间做毁了的西瓜汁果冻层,其实我做的超辛苦,为了不要有什么渣渣看起来好看,西瓜汁全部是我用手捏出来的。
这样才能保证果肉尽可能少,看起来干净,哎

接下来的生日蛋糕要到十月份了,密集的十月十一月生日蛋糕轰炸……

我能不能做凉糕假装生日蛋糕哇?

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1:因为考虑慕斯的口感会比较细密,为了体现西瓜的主题,这里用了有西瓜果肉的西瓜汁,吃起来会比较接近西瓜本身的原味

方法简单,西瓜去籽榨汁,这里因为要有果肉吃起来有吃到水果的感觉,所以我直接用料理棒的榨汁头打的。

2:毁了的那层本来应该是镜面的,怪我自己做的时候太着急,没等液体凉够就倒进去,结果下面的酸奶慕斯有的残渣都浮起来了,那叫一个凄惨。这也是导致我多浇了一层镜面的原因。

3:QQ糖我买了不少口味,最后用的桃子味道一包草莓味道一包,出来的效果还比较像西瓜的颜色。关键是味道很好吃

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

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