玫瑰戚风

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简介

早上折腾完蛋糕之后,困死了……可见,该睡觉的时候还是要睡觉的呢!下午继续折腾吧。继续翻出没有拆开的玫瑰粉,做玫瑰蛋糕,我准备每种天然粉粉都试试……还有菠菜粉,番茄粉,甚至香葱粉我都买了……这个东西做饼干次估计还不错哇……囧!

接下来,开始玫瑰戚风……烤到中间的时候,满屋都在飘荡玫瑰的甜香气儿,太好闻了~~以下方子是17CM贝印烟囱

用料  

蛋黄 3颗
蛋黄用白糖 20g
牛奶 40ml
色拉油 40ml
蛋白 4颗
蛋白用白糖 30g
玫瑰粉 7.5g
低粉 52g
柠檬汁 少许

玫瑰戚风的做法  

  1. 蛋黄与蛋白分开,蛋黄加入白糖,搅拌均匀,倒入牛奶,搅拌均匀,再倒入色拉油搅拌均匀。

    玫瑰戚风的做法 步骤1
  2. 筛入玫瑰粉和面粉,用刮板搅拌均匀。

    玫瑰戚风的做法 步骤2
  3. 蛋白分3次加入白糖,打发到湿性发泡。(从N年前,我就一直这么打发蛋白的,干性发泡反而会抑制蛋白的活力膨胀)

    玫瑰戚风的做法 步骤3
  4. 蛋白打发好之后,舀部分蛋白和蛋黄面糊混合,不用太均匀,大致混合就好。

    玫瑰戚风的做法 步骤4
  5. 把刚才混合过的面糊,倒入蛋白盆里面,搅拌均匀。放入预热好的烤箱。

    玫瑰戚风的做法 步骤5
  6. 给大家看看甜菜根粉的颜色……真美丽

    玫瑰戚风的做法 步骤6

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