酸辣茄子(西红柿版)

简介

好吃的酸辣茄丁来了哦 !~
还有浓浓的新鲜西红柿汤汁包裹着,些许辣椒 ,真是无比下饭的菜 嘿嘿。。酸酸辣辣 吃着就舒坦啦

用料  

茄子 大的话1个就够了
西红柿 2个
青椒 3~4个
干红辣椒 少许
大蒜 少许
酱油
淀粉
白糖

酸辣茄子(西红柿版)的做法  

  1. 茄子、西红柿都切方丁,青椒切小块,大蒜切粒,干辣椒掰几段即可

    酸辣茄子(西红柿版)的做法 步骤1
  2. 将半勺盐、一勺多的白糖,一勺淀粉,3-4勺醋,少许酱油倒入碗中,兑水调匀(调料用量依照个人口味定)

    酸辣茄子(西红柿版)的做法 步骤2
  3. 锅内倒油,油稍微多点,到7、8分热放入辣椒和蒜蓉炒香

    酸辣茄子(西红柿版)的做法 步骤3
  4. 然后倒入茄丁大火翻炒,加一点盐,炒至茄子表面金黄微焦后捞出待用

    酸辣茄子(西红柿版)的做法 步骤4
  5. 锅内再倒入少许油,一点就够了,放入西红柿加一点盐,煸炒出汁

    酸辣茄子(西红柿版)的做法 步骤5
  6. 炒制过程中要用锅铲不停按压碾碎出汁,直至软烂

    酸辣茄子(西红柿版)的做法 步骤6
  7. 然后倒入之前的茄丁大火翻炒

    酸辣茄子(西红柿版)的做法 步骤7
  8. 炒至西红柿汤汁减半后再倒入之前兑好的调味汁,大火翻炒后炖煮一会

    酸辣茄子(西红柿版)的做法 步骤8
  9. 直到茄子熟透并且汤汁粘稠减半后倒入剩下的干辣椒和青椒

    酸辣茄子(西红柿版)的做法 步骤9
  10. 再略加翻炒,大火收汁即可出锅!

    酸辣茄子(西红柿版)的做法 步骤10

小贴士

这道菜好不好吃,调味汁是关键哦!西红柿要炒至软烂出汁,并且醋和淀粉不可少

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