牛肉白菜馅儿饺子

简介

最爱吃的食物就是饺子了!小的时候,家里包饺子的时候是最热闹的,擀皮儿的,包饺子的,剥蒜做蘸汁儿的,每个人都有活,大家热热闹闹,有说有笑的!
现在常常想,我爱吃饺子,或许爱的是那个场景吧!

用料  

面粉 适量
清水 一碗
少许
白菜 一棵
牛肉 一斤
一棵
适量
一头
调料等 若干

牛肉白菜馅儿饺子的做法  

  1. 先将面活好,和成软硬适中,个人认为稍稍软一些教好。和面时,水里放少许盐,面有劲道。然后盖好放一边静置。

  2. 剁肉馅儿,等肉剁好后,添加切好的葱末和姜末,继续剁一小会,让葱姜的味儿渗入到肉馅儿里。然后放盆中静置一会。

  3. 开始处理白菜,切成细丝,再剁成碎末,然后放盆中,撒适量盐,让白菜中的水渗出来。

  4. 等白菜的水渗出后,放在纱布中使劲挤压,然后将挤压过水的白菜末放入事先剁好的肉馅中,如果时间充足,可以继续剁一会,没有时间的话,就直接放盆中搅拌。

  5. 混合好白菜和牛肉的馅儿中,适个人口味,放适量盐,味精,调料,和食用油。然后搅拌均匀就可以了。

  6. 将面团切成长条,再分成等量的小剂子,擀饺子皮儿,开始包饺子了!

小贴士

1.和面时,稍稍放点盐,面更劲道。
2.剁肉馅儿时,可以适量加些清水,肉更好剁碎。
3.搅拌饺子馅儿时,稍稍放一点醋,可以提加饺子的香味。

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